Cerveza - Cucapá, Obscura

Obscura

Cervecería - Cucapá (Cervecería de Baja California S.A.)

Sitio - cucapa.com

Origen - Mexicali, Baja California

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - American Brown Ale

Alc. Vol. - 4.8%

Año - 2013

Cristal - Pint o Nonic, Tarro

Color - Rubí en tonalidades, escarlata y un ligero marrón, semi-clara de apariencia ligera

Espuma - Medianamente densa y cremosa, de color hueso y buena retención

Aroma - Fresco y dulce, con presencia de maltas, cítricos, nuez tostada

Sabor - Fresco y ligero al inicio de baja carbonatación, a cítricos como toronja, maltas ligeramente dulces, lúpulo, con un final de café.

Temp. de Servicio - 8 a 10 grados

Cal. 80/100

 "Digno homenaje al color de nuestra gente. Cucapá Obscura es una cerveza robusta de cuerpo mediano. Su sabor es la mezcla de cuatro maltas de la más alta calidad, símbolo de las tribus pioneras de Baja California: Kumiai, Pai-Pai, Kiliwa y Cucapah. Chamanes como el ilustrado en la etiqueta, fueron dibujados por los Cucapah en las cuevas de Baja California hacia cientos de años" - Cervecería Cucapá

Cucapá es una cervecería de Mexicali, Baja California que poco a poco se ha ido convertido en una mis cervecerías favoritas del país y he tenido la oportunidad de probar la mayor cantidad de sus cervezas, las cuales siempre terminan dándome un buen gusto. Ahora toca el turno de aparecer en las páginas esta Obscura, una cerveza que ganó en el 2007 la medalla de oro en la World Beer Championship en la categoría de American Brown Ale. Esta cervezaes una American principalmente por el uso de lúpulos americanos, distinguidos por sus aromas y sabores cítricos. Esta la conseguí en el Superama por la distinguible cantidad de $20, muy barata en comparación en otros lados ahora pasaremos a ella...

Al vertir el brebaje en la botella se aprecia un color Rubí muy distinguible semi-claro, muy bonito color entre tonalidades escarlata y pequeños contrastes de marrón, no es el color que uno espera ver de una Brown Ale, mas bien diría que parece una Red Ale, cuya espuma se forma consistente dejando ver una corona densa y cremosa, de color hueso con una buena retención y consistente que deja escapar unos aromas frescos con un ligero dulzor que hace aparecer las maltas tostadas, con memorias de nuez tostada acompañado de un lúpulo americano con aromas cítricos. Al probarla se aprecia una frescura excepcional ligera al principio para convertirse en un sabor cítrico del lúpulo americano supongo Cascade, que me recuerda al de una IPA, con memorias de toronja, para balancear el pronunciado sabor de las maltas tostadas con un ligero dulce a nuez, dejando al final un contragusto amargo con esencia de café.

Una cerveza excepcional y muy buena, con un balance muy remarcable y un prestigioso sabor de las maltas y el lúpulo, una cerveza que disfruto una y otra vez, algo controversial ya que su color asemeja a una Red Ale y su sabor al de una IPA, pero sin duda una gran cerveza que debe ser reconocida como tal. Salud!!!

Cerveza - Cucapá, Lowrider Ale

Lowrider Ale

Cervecería - Cucapá

Sitio - cucapa.com

Origen - Mexicali, Baja California, México

Tipo de Fermentación - Ale

Estilo - Rye Ale

Alc. Vol. - 7.2%

Año - 2011

Cristal - Delgado, Nonic

Color - Ámbar con matices anaranjados, ligeramente turbia, densa.

Espuma - Formación media color hueso y de duración corta

Aroma - Floral y cítricos, centeno, pino, resina, maltas tostadas con un final dulce

Sabor - Especiada con maltas tostadas, dulce efímero y un fuerte sabor a pan de centeno con sabores amargos acompañados de cítricos y pino.

Temp. de Servicio - 7 a 10 grados

Cal. 82/100

"Una verdadera creción de la cultura chicana, estas obras maestras con humildes inicios han capturado la atención de fanáticos automotrices alrededor del mundo como solo la creatividad mexicana lo puede hacer. Como homenaje, hemos creado Low-RYE-der (Rye = Centeno) una cerveza doble de centeno con un perfil fuerte de malta y una gran cantidad de lúpulo." - Cervecería Cucapá

Ahora toca turno a otra mexicana Lowrider Ale de Cucapá, con esta cerveza buscar hacer homenaje a la cultura Low Riders proviene como lo dice la cervecería, del legado chicano en los Estados Unidos, sus inicios fueron en California al final de los 70's y principios de 80's consistía en la modificación de autos clásicos con un sistema hidráulico que les permita levantar los ejes haciendo "ritos de baile". Actualmente esta cultura vive en un auge donde los autos que se usan son modelos 60's, 70's y 80's siendo las marcas mas usadas los Cadillacs, también se usan en mayor número Oldsmobile, Chrevolet y Buick. Después de un poco de cultura general, pasaremos a la cerveza!

 

 

Esta cerveza se viste de un color ámbar muy resinoso, con destellos anaranjados y cobrizos, de apariencia liegramente turbia y de cuerpo denso, medio robusto, la espuma que forma es mediana con apenas un dedo de espesor con finas burbujas que lograr crear una cabeza cremosa color hueso, que a los dos minutos desaparece dejando un suelo firme para los aromas. Se percibe un ambiente floral cargado de cítricos y recuerdos de pinos, resina tras una intensa presencia de centeno con un final dulce de las maltas caramelo. En la boca se percibe un líquido pesado y sedoso, en un principio se aprecia una frescura dulce efímera para dejar aparecer los sabores intensos del centeno y las maltas, seguidos inmediato de un amargor fuerte con memorias de pinos, cítricos y tenue terrosidad.

Una cerveza con todo lo que una Rye Ale pide, con un fuerte sabor a centeno, aunque el intenso sabor de los lúpulos considero están demás, sin embargo le dan una esencia cítrica que le da otro toque a las ya sedosas cervezas de centeno, seguramente los años le otorgaron mayor fuerza al centeno aunque el lúpulo parece inmutado. Salud!!!

Cerveza - BJJ, V Cense

V Cense

Cervecería - Brasserie de Jandrain-Jandrenouille

Sitio - bjjbrewery.com

Origen - Jandrain-Jandrenouille, Bélgica

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - Saison

Alc. Vol. - 7%

Año - 2012

Cristal - Tulipan, Nonic, Copa Ancha para Vino

Color - Cobrizo con contrastes marrones y anaranjados, muy turbia y densa

Espuma - Ligera y poco consitente, de color blanca y burbujas muy pequeñas

Aroma - Dulce y terroso, con aromas cítricos y maltas caramelo, manzanas e higo

Sabor - Seco y ligeramente amargo, mandarina, cidra, regaliz, anís, lúpulo

Temp. de Servicio - 4 a 6 grados

Cal. 90/100

Las saison son unas cervezas tradicionales de la región de Valonia al sur de Bélgica en la zona de habla francesa. Son cervezas de alta fermentacion, refrescantes y con aromas tradicionales a frutas y especias y varían entre 5% y 8% de alcohol. Saison significa temporada en francés, y su nombre se debe principalmente a que su elaboración uya que en sus inicios fue producida por los granjeros belgas durante las temporadas de primavera ya que los calores intensos del verano era imposible fermentar la cerveza, por lo que la hacían resistente pero no muy fuerte para poder ser refrescante en el verano. También son conocidas como Farmhouse Ale.

 

Jandrain-Jandrenouille es una comunidad belga al sur de Bélgica en la región de Valonia, y la cervecería de allí se dedica a elaborar tres tipos de cerveza para exportación que son la IV Saison, V Cense y la VI Wheat. Esta vez toca las palabras para la V Cense que los 4 elementos principales de toda cerveza agua, maltas, lúpulo y levadura se encuentra un quinto elemento, una especia que le da un sabor diferente y más especiado a la saison clásica. Anteriormente había tomado esta cerveza más de una ocasión y desde que la probé me pareció que sería de mis favoritas, no es una cerveza muy fuerte, pero si refresca y después de haber conseguido una botella más le dedicaré una página a éste único brebaje con historia y sabor a campo.

Al despatarla y tras luchar por ponerle nuevamente el corcho, comienzo a vestir el vaso de un líquido cobrizo muy denso contrastando con colores marrones y anaranjados, de una apariencia muy turbia y redonda, muy bonita apariencia que forma una espuma ligera y de poca retención causada por la baja temperatura en que se sirve, de apariencia blanca y conformada por pequeñas burbujas. El aroma que expide es dulce recordando a las maltas caramelo utilizadas, con aroma terroso muy seco, cítricos. manzanas e higo, al saborearla al principio se siente un toque seco muy carbonatado y ligeramente ácida, para continuar con un golpe del lúpulo muy refrescante que trae sabores a mandarina y cidra, dejando al final un seco de regaliza y anís, combinado con los cítricos del lúpulo.

V Cense un clásico que puede permanecer una largo rato en reposo para seguir asombrando, una clásica cerveza de campo con un ingrediente único que le da ese toque anisado, especial y que nunca dejará de gustar a campesinos y ciudadanos. Salud!!!

Cerveza - Duvel Moortgat, Duvel

Duvel 

Cervecería - Brouwerij Duvel Moortgat

Sitio - duvelmoortgat.be

Origen - Breendonk, Bélgica

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - Belgian Strong Golden Ale

Alc. Vol. - 8.5%

Año - 2012

Cristal - Snifter, Tulipán

Color - Dorada y pálida, turbia y de cuerpo medio

Espuma - Densa y cremosa, consitente buena retención, color blanca

Aroma - Ligeramente afrutada, manzanas, cítricos, maltas y lúpulo

Sabor - Fuerte y seca con sabores a alcohol, maltas, lúpulo y cítricos 

Temp. de Servicio -  8 a 10 grados

Cal. 86/100

El secreto del sutil amargor de Duvel se reside en el lúpulo y levaduras usadas durante el proceso de elaboración. La levadura es cultivada en la mismo lugar donde Albert Moortgat trajo con él desde Escocia en 1918. Duvel debe su sofisticado sabor al proceso único de condicionamiento en la botella durante 90 días: después de dos semanas en las "bodegas cálidas" donde una segunda fermentación ocurre, la cerveza se guarda en las "bodegas frías" por otras seis semanas. - Brouwerij Duvel Moortgat

Esta mundialmente famosa cerveza debe su origen después de la primera guerra mundial, nombrada en ese entonces como "Victory Ale" en conmemoración el fin de ella, durante los años noventa existe el rumor de que alguien la nombró como "nen echten duvel" (un verdadero diablo) gracias a su fuerza y de ahí en delante fue renombrada Duvel. Es considerada el auge de las belgian strong golden ale, que se caracterizan por el uso de maltas Pilsner, 20% de azúcar y lúpulos Saaz y Styrian Golden, a pesar de haber escuchado mucho de ella y verla visto he adoptado estas palabras para narrar mi experiencia con ésta cerveza, ahora que la conocemos mejor pasaremos a este único elixir.

Al destaparla y vertirla lentamente en el vaso se distingue un color dorado pálido que absorbe absorbe los haces de luz un cuerpo muy hermoso y limpio, de apariencia turbia y ligeramente densa mientras el contenido cae en el crsital se forma una densa espuma blanca de pequeñas y finas burbujas de apariencia cremosa con alta retención, muy consitente. Después de bajar un poco la espuma, se expide en un juego de aromas maltosos y cítricos muy frescos, con aromas a manzana y piña, revestidas por el seco lúpulo, en la boca se aprecia un cuerpo sedoso y de alta carbonatación, fuerte gracias a la mediana presencia del alcohol y de un complejo seco que recuerda al champagne, con pronunciados sabores de maltas, lúpulo y levadura.

Por ser la primera vez de ésta cerveza, estoy seguro que habrá más momentos con ésta delicia, sin duda con una apariencia única elegante, sencilla y limpia, de cuerpo medianamente complejo y con proceso único y original, hacen de ésta cerveza una estrella más en el firmamento de la travesía. Salud!!!

Cerveza - 7 Mares, Medusa

Medusa

Cervecería - 7 Mares

Sitio - facebook.com/7marescerveceria

Origen - Guadalajara, Jal. México

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - American Pale Ale

Alc. Vol. - 5%

Año - 2012

Cristal - Tarro, Nonic, Tumbler

Color - Ámbar llegando a tonos cobrizos, clara

Espuma - Medianamente densa, y un poco irregular, blanca

Aroma - Intenso a maltas, ligera sensación de cítricos

Sabor - Ligeramente amarga y dulce, maltas y lúpulo 

Temp. de Servicio - 7 a 10 grados

Cal. 70/100

"Medusa Pale Ale estilo americano de color ámbar profundo reconocible por su sabor amargo característico del lúpulo fresco. Medusa es una cerveza fresca ideal para cualquier ocasión." - Cervecería 7 Mares

Hace ya algo de tiempo desde que conocí la cervecería 7 Mares, y no había tenido oportunidad de postear sobre ella, ahora pasando por The BeerBox me llevé una Medusa, una Pale Ale hecha al estilo clásico americano, la presentación se me hace interesante y de buena imagen además de tener una pequeña variedad de cervezas, nombradas en honor a diversos seres marinos.

 

Pasando a la cerveza como sabemos las pale ale se distinguen por su sabor a maltas medianamente tostadas y un sabor a lúpulo pronunciado aunque no tanto como lo sería una IPA, al ser estilo americano nos referimos al uso de lúpulos americanos que se distinguen por su aroma y sabor a frutos cítricos.

Una vez destapada y vertido sobre el Nonic, se observa un color ámbar claro, con una contrastación hacia el cobrizo, demostrando su cuerpo ligero y fresco, la espuma se forma medianamente, con una cabeza blanca y de carbonatación irregular y casi nula una vez aireada. El aroma es el esperado de una American Pale Ale, intenso a maltas tostadas a punto caramelo otrogando un aroma fresco con aire dulce dejando escapar una ténue presencia de cítricos. El en paladar la cerveza muestra su frescura  con un ligero sabor amargo proveniente del lúpulo, balanceada con un dulce más prominente mientras se liberan unos sublimes notas de cítricos como lima y carambola.

Esta cerveza en definitiva lo es como la describen, una cerveza fresca para cualquier ocasión principlamente para aligerar el calor, no es una cerveza compleja pero muy buena. Un buen trabajo por parte de la cervecería 7 Mares, ya vendrán más. Salud!!!

Degustación - Estrella Damm, Inedit

Inedit

Cervecería - Estrella Damm

Sitio - estrelladamminedit.com

Origen - Barcelona, España

Tipo de fermentación - Lager

Estilo - Witbier

Alc. Vol. - 4.8%

Color - Dorado, pálida y ligeramente turbia

Espuma - Blanca y consistente, muy uniforme

Aroma - Floral con aromas de levadura, naranja y especias dulces

Sabor - Cítrico y floral, fresca

Temp. de Serv. - 7 a 10 grados

Cal. 80/100

"Estrella Damm Inedit es un coupage único de malta de cebada y trigo, aromatizado con cilantro, piel de naranja y regaliz. Nace del convencimiento de que era necesaria una cerveza para acompañar con el máximo respeto la mejor gastronomía. Esa es su intención y su virtud eso es lo que la convierte en una cerveza diferente y única." - Estrella Damm

Hace tiempo viajé a Estados Unidos y durante mi estadía tenía que encontrar tres cervezas difíciles de conseguir aquí en Guadalajara, siendo esta Estrella Damm Inedit una de éstas. Cuenta la leyenda que ésta cerveza fue elaborada por lo cerveceros de Damm en barcelona en conjunto al mundialmente famoso chef Ferran Adrià y el equipo de sommeliers del elBulli buscando crear una cerveza que pudiera sustituir al vino como acompañante perfecto para todo tipo de platillos.

Yo busqué darle otro objetivo a esta cerveza y en vez de acompañarla con algún platillo bien preparado, me dedique a darle otro uso que tiene también el vino, para brindar por todos los logros hasta este trayecto del año.

El diseño de la botella se me hace uno de los mejores que he visto muy elegante y misterioso, que al momento de destapar se desnuda en dos copas de vino blanco dejando apreciar un color dorado y distintas tonalidades en esa gama de colores, con un cuerpo turbio y denso. La espuma se forma consistentemente con cierta delicadeza y perdurar unos instantes más permitiendo ver su color blanco y muy uniforme. Los aromas que expide son florares clásico de las witbier, acompañado de aromas a naranja y especias dulces para al momento de pasarla por la boca se entra en sintonía con un sabor cítrico muy fresco, con esencias florales, dejando un contragusto ligeramente ácido.

Estrella Damm Inedit un buen acompañante para ese momento de festejar algo, no es una cerveza que guste de consumir todo el tiempo, pero si para de vez en cuando conseguir una no estaría mal, un experimento con un resultado preciso. Salud!!!

Degustación - Minerva, 8:60

8:60

Cervecería - Minerva
Sitio - cerveceriaminerva.com
Origen - Zapopan, Jal. México
Tipo de fermentación - Ale
Estilo - IPA
Alc. Vol. - 8%
Color - Ámbar y clara, ligeramente cobriza
Espuma - Blanca y ligeramente densa, con notas de caramelo
Aroma - Cítrico y frutal con presencia de malta y lúpulo
Sabor - Fresca y ligera con una cargada presencia de lúpulos y notas de cítricos
Temp. de Servicio - 8° y 11°

Cal. 75/100

"Cervecería Minerva: Marca la celebración del 8° aniversario de la venta de nuestro primer barril con esta exquisita IPA-Ámbar de 8% de alcohol y 60 IBUs, elaborada con 8 tipos de lúpulo; exclusivamente para el conocedor que ha decidido permanecer con nosotros estos años, creyendo y siendo parte de esta nueva revolución cervecera." Cervecería Minerva

Esta cerveza principalmente la tenía contemplada tomar para el día de mi cumpleaños la semana pasada, pero tras un incidente donde la botella se cayó rompiendose y dejando escapar aquel brebaje que esperaba disfrutar. Unos días después me fue regalada y ahora a destapar y disfrutar.

Esta cerveza tiene un color ámbar de apariencia clara y ligeramente espesa con notas cobrizas generando una espuma blanca, consistente y de densidad media, con una duración normal dejando escapar los frescos aromas de los diferentes tipos lúpulos sobresaliendo aquellos con notas cítricas y frutales, percibiendo se un fresco aroma a maltas. En la boca el lúpulo ofrece un fresco amargor de inmediato con sabores cítricos de naranja y lima, contrastandose con una solidaria malta que empieza a tomar fuerza mientras se oxigena dejando unos aromas herbales muy agradables y el característico amargor de los lúpulos americanos.

Una cerveza deliciosa, aunque esperaba algo más lupuloso, es muy fresca y sin duda las maltas son el ingrediente especial, el amargor es bueno y poco sobresaliente, pero sin duda es una cerveza para celebrar, dedicada especialmente a una persona que aunque no este aquí, la llevo todo el tiempo en mi pensar. Salud!!!

Degustación - Stone, Levitation Ale

Levitation Ale

Cervecería - Stone Brewing Co.

Origen - San Diego, Ca. Estados Unidos

Sitio - stonebrewing.com

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - Amber Ale

Alc. Vol. - 4.4%

Color - Ámbar acaramelado, clara

Espuma - Blanca y de duración media, apariencia cremosa

Aroma- Floral, con fuerte acentuacion del lúpulo.

Sabor - Fresco y amargo, con notas de cítricos. Presencia de malta

Temp. De Servicio - 8º a 11º

Cal: 78/100

"Se ha dicho que la gravedad apesta, así de sencillo. En Stone hemos identificado las fuerzas gravitacionales en el mundo de la cerveza, llegando a la conclusión de que son ellos quienes tienen que mirar hacia arriba. Evitamos estas poco deseables fuerzas gravitacionales, así como las cervezas insípidas y la mentalidad de las grandes campañas multimillonarias, el uso de químicos y aditivos artificiales. Como respuesta al desafío de la gravedad ha nacido la Stone Levitation" Stone Brewing Co.

Una vez más paseando por los estantes de cervezas, recorriendo este infinito cosmos me llegue a topar con una de estas cervezas, con un diseño que me atrajo de inmediato, es una cerveza artesanal nacida en California que tiene mucho por ofrecer. Así que pongámonos nuestros trajes levitadores y transportémonos a un mundo paradisiaco de la cerveza pura.

Es una Ale muy interesante traída desde Estados Unidos, su elaboración es muy tradicional por el uso de maltas tostadas y el toque mágico de los lúpulos Amarillo, Columbus y Crystal que le otorgarán un sabor cítrico clásico de los estadounidenses.

Tiene un claro color ámbar con tonos de naranja caramelo, transparente y muy efervescente. De la levitación surge una espuma blanca y de apariencia cremosa con unas brillantes burbujas que dejan escapar los aromas florales, para al poco tiempo desaparecer y dejar una alfombra de aromas cítricos gracias a la fuerte presencia de lúpulo. Su aroma nos remonta al aroma de tierra húmeda con una esencia de pino. En la boca el lúpulo juega el papel de ambientados que deja escapar una diversidad de sabores cítricos florales, mientras la malta hace su aparición dejando un viento de frescura en sinergía con los sabores de lúpulos.

Una etérea y lúpulosa elevación, un sabor clásico de las ales logradas por Stone, su sabor es agradable para cualquier calurosa tarde. Salud!!!

Degustación - Minerva, Imperial Tequila Ale (I.T.A.)

Imperial Tequila Ale

Cervecería - Minerva
Sitio - cerveceriaminerva.com
Origen - Zapopan, Jal. México
Tipo de fermentación - Ale
Estilo - ITA
Alc. Vol. - 7%
Color - Ámbar caramelo, clara
Espuma - Ligeramente densa, blanca y con un ligero tono a miel
Aroma - Caramelo y madera, malta
Sabor - Fresca y suave, con notas de madera y un intenso sabor a tequila
Temp. de Servicio - 9º a 11º

Cal. 80/100

"Minerva I.T.A. nace de la fusión de los líderes en su ramo; Minerva se encargó de la formulación de esta exquisita Ale Imperial, Reserva de los González dio los toques finales al reposarla en barricas de su mejor tequila añejo. El resultado es una sinfonía de aromas y sabores."

Recuerdo que hace mucho tiempo, en un viaje a Europa que hice a mis 17 años, conocí una cerveza llamada "Desperados" lo que la hacía especial es que venía aromatizada con Tequila, haciendo creer a la mayoría de las personas de que era una cerveza mexicana, siendo realmente de Bruselas. Y justo cuando vi esta I.T.A. pensé que podría ser similar. Para sorpresa mía es una cerveza muchísimas veces mejor lograda que la Desperados, esta I.T.A. es un experimento exitoso, y una deliciosa bebida con un cuerpo bastante robusto y fresco.

De color ámbar con tonos acaramelados, y muy clara ligeramente densa gracias a la alta fermentación cubierta por una espuma clara y de color blanca con tonos a miel, consistente y de duración media. En la nariz se perciben los aromas de la malta con notas de caramelo y madera, un ligero aire de tequila se difumina entre el alcohol y el lúpulo fresco. En la boca se percibe de inmediato un dulce sabor a néctar pronunciando el tostado caramelo de las maltas, de sensación sedosa y cremosa, continuando con una notación de madera, tequila y tabaco, dejando al final la sensación amarga del lúpulo que contrasta armoniosamente con la sensación en la garganta de haber tomado un poco de tequila.

Imperial Tequila Ale, un experimento exitoso proveniente de dos artistas únicos en las bebidas alcoholizadas, sin embargo un poco más de graduación no le caería mal, para pronunciar con orgullo el término Imperial. Tequila y cerveza, una sinergía, un exquisito resultado, I.T.A. de Minerva. Salud!!!

Degustación - Söhnfeld, India Pale Ale

India Pale Ale

Cervecería - Schoenfeld Brewery Co.
Sitio - schoenfeldbrewery.com
Origen - Edo. de Méx., México 
Tipo de fermentación - Ale
Estilo - IPA
Alc. Vol. - 6.4%
Color - Ámbar, turbia y pálida
Espuma - Ligeramente densa y clara, consistente
Aroma - Floral con presencia de cítricos y malta
Sabor - Fresca con destellos de miel y cítricos, lúpulo
Temo. de Servicio - 9º a 11º

Cal. 75/100

La semana pasada se celebró aquí en la ciudad de Guadalajara el 5to festival de la cerveza, fue un veneno bastante grande constando con la asistencia de las mejores cervecerías de todo el país además de aquellas de viene de importación. Iba pasando enfrente del BeerBox y me detengo a saludarlos, me ofrecieron a probar esta cerveza y la verdad me impresionó que dicha compañía fuera mexicana, a pesar de su nombre.

Inmediatamente el diseño de la botella me atrajo, blanco y negro con una ave de dos cabezas al puro estilo eslavo, la compañía maneja cuatro cervezas, dos Lager con recetas alemanas y dos Ales con receta británica. Me decidí por la IPA y para mi sorpresa resulto ser una mejor adquisición de la que esperaba.

De color ámbar y bronce, con un cuerpo cremoso y debidamente logrado, obteniendo los clásicos tonos de una IPA, ligeramente pálida y sobretodo turbia, la espuma se ve consistente y de un color como amielado, bastante consistente y con pequeñas burbujas bien formadas que permiten una duración media hasta su desaparición. Los aromas florales provienen del lúpulo noble usado en la elaboración, otorgándole aromas cítricos como toronja y lima, además de mostrar un agradable aroma a malta. En la boca esta cerveza tiene una sublime presencia de miel en primer instante, para continúa con una sensación de frescura acompañada por los sabores cítricos y amargos del lúpulo, para después asentarse en la lengua, el sabor de la Malta se mantiene presente durante todo el tiempo dejando una tenue cremosidad en el paladar.

Fresca y ligera, muy agradable por sus aromas cítricos y lo que realmente me sorprendió fue ese sabor a miel de abeja que no esperaba dándole un plus bastante acertado para una ale. Una cerveza floral y fresca para beber en las calurosas tarde de Jalisco. Salud!!!

Tipos y estilos de cervezas - India Pale Ale (IPA)

Estilo de Cerveza - India Pale Ale (IPA)

Es una variedad de cerveza inglesa que se caracteriza como una Ale pálida y espumosa con un alto nivel de acohol y lúpulo. Esta cerveza se originó en la década de 1790, resultado de esfuerzos de los cerveceros británicos por superar un problema difícil, antes de esa época las cervezas no se conservaban bien en los largos viajes por los océanos, especialmente en climas cálidos. Esto solo podía ser logrado en sus tiempos con el uso del alcohol como agente inhibidor de microbios y el lúpulo como agente negativo para el crecimiento de bacterias que provocan la acidez en la cerveza.

Las variantes existentes de las India Pale Ale son:

• IPA Inglesa: Cerveza robusta de color cobre, genera una cabeza cremosa y constante, el aroma es a tierra mojada y cítricos, en boca tiene un sabor amargo por la presencia de lúpulo con un final seco.
• IPA Belga: Cerveza de cuerpo medio y color dorado turbio, genera una cabeza cremosa que desaparece rápidamente, su aroma es maltoso con notas aromáticas a lúpulo, hierbas y especias, en boca presenta sabores frutales con un final amargo y de especias.
• IPA Americana: El color varía de ambar a cobre, genera una cabeza constate y con alta retención, con aromas cítricos y amargor del lúpulo. En boca es una cerveza bastante amarga y con notas acarameladas debido a las maltas.

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