Cerveza - Dogfish Head, Immort Ale

Immort Ale

Cervecería - Dogfish Head Brewery

Sitio - dogfish.com

Origen - Milton, Delaware, Estados Unidos

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - Barley Wine

Alc. Vol. - 11%

Año - 2012

Cristal - Tulipan, Snifter

Color - Marrón oscuro, con tonos escarlata de apariencia densa y fuerte

Espuma - Ligera formación, de color hueso y baja retención

Aroma - Dulce y afrutada, con notas de madera ahumada, maple y un ligero aire a tabaco

Sabor - De inicio dulce con presencia de maple y vainilla, afrutado, seguido de un seco sabor ahumado combinado con tabaco y madera acompañados de alcohol, esencia terrosa.

Temp. de Servicio - 9 a 13 grados

Cal. 90/100

 

"Para esta cerveza, hemos usado jarabe de maíz del Red Brook Farm - granja familiar de Sam en Western Massachusetts, turba-ahumada de cebada, bayas de enebro y vainilla. Immort es fermentada con una mezcla de levaduras inglesas y belgas, para después ser añejada en grandes tanques de roble en la cervecería. Pero sean adevertidos que con el 11% de alcohol después de una o dos podrás sentirte inmortal, (a pesar de que te prometamos que no será así)" - Dogfish Head Brewery.

 

Cada vez que sea hablar de Dogfish Head hablamos de una cervería única ubicada en Delaware, una cervecería fuera de lo convencional que busca crear cervezas con ingredientes muy diversos y recetas muy originales.Esta vez toca a la Immort Ale, una Barley Wine de nada modestos 11% que busca quedar inmortalizada en éstas páginas.

La encontré en el BeerBox aquí en Gdl por el precio de $155, me es increíble como les inflan los precios aquí, porque en Estados Unidos estoy seguro pago éso por el paquete de cuatro, pero ni hablar de ello. Esta promete ser una compleja cerveza de sabor complejo, ecléctico, después de reposar unos días en el refrigerador pasamos a degustarla y dejarme llevar por este elixir.

 

Suavemente la libero en la copa que poco a poco se va vistiendo de un color marrón oscuro con sublimes tonos escarlata de aparencia densa y fuerte. La espuma se forma ligera presentando una corona color hueso muy claro, de baja consistencia y retención expidiendo aromas dulces y afrutados como ciruelas o pasas, jarabe de maple jugando con un pronunciado aroma de madera ahumada, y un suave aire de tabaco. Pasando el elixir por la boca se distingue un sutil dulce afrutado de pasas y moras, conjugado con vainilla y maple, pasando a un seco sabor ahumado de cebada combinado con tabaco y madera acompañado de una fuerte presencia del alcohol, dejando una sensación terrosa y húmeda, con un final semi-amargo.

God saves the ale! esta es un cerveza única de un sabor muy complejo, no parece tanto una barley wine casi no se aprecia la cebada, pero sin duda es un experimento que nació para ser inmortal y permancer en nuestros recuerdos como una excelenete cerveza. Salud!!

Colaboración - Evil Twin / Stillwater / Stone - The Perfect Crime

The Perfect Crime

Cervecerías - Evil Twin / Stillwater / Stone

Sitio - eviltwin.dk / stillwaterales.blogspot.com / stonebrew.com

Origen - Escondido, California. Estados Unidos

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - Black Smoked Saison

Alc. Vol. - 6.8%

Año - 2012

Cristal - Tulipan, snifter

Color - Ébano con contrastes marrones, muy oscura y de apariencia ligera-media como tinta

Espuma - De mediana formación con una cabeza color beige, cremosa y efímera

Aroma -  Maltas tostadas, especias, cítricos y un ligero toque de madera ahumada.

Sabor - Fresca con una intensa presencia de lúpulo, cítricos, seguido de una malta tostada como porter, y al final ahumado muy ligero acompañado de especias.

Temp. de Servicio - 7 a 9 grados

Cal. 84/100

"Cuando dos gitanos se juntan con un bastardo arrogante, hay compromiso por cometer actividades criminales... Es mejor ver éste proyecto como una conspiración, más que como una colaboración. La fuerza de todos los involucrados fueron utilizadas para romper las reglas de las líneas guía de los estilos... oscura con decepción, misteriosamente ahumanda, inexplicamente seca e intrigantemente lupulosa... tal vez sea mejor ni siquiera hablar de ella." - Stone Brewing Co.

Es muy común que en el mundo cervecero algunos maestros busquen crear alianzas entre ellos para juntos realizar una cerveza, única y especial. Un ejemplo de ello podría ser la cerveza Lupe Reyes que realizan el conjuto Minerva y Primus, y afuera del país hay muchas más cervezas que fueron creadas entre los maestros de este cosmos cervecero. A pesar de ello hay mucho que hablar.

Esta ocasión he descubierto que aún existe The Perfect Crime, esta cerveza salío unicamente en el 2012 para tal vez nunca más volver a verse, afortunadamente en el BeerBox aún tienen algunas por el nada modesto precio de $175, esperaré lo mejor de ella. Esta cerveza ha sido realizada entre Evil Twin, originaria de Noruega cuyo fundador es nada más y nada menos que el hermano gemelo del fundador de Mikkeller; Stillwater Artisanal Ales, de Baltimore; y Stone Brewery en California.

Les trasncribo una historia que se avientan en el reverso de la cerveza, está buena aunque es mucho trabajo para traducir jaja, aquí les va:

"I break into the brewery at midnight. Do i got the cooler? No. I go for the cellar: It's priceless. As i'm taking the most precious black smoked saison, a man catches me and tells me to stop. I say No. He's the head brewer. We end up sharing ideas for new recipes all night. In the morning the cops come and I escape in one of their uniforms. I tell him to meet me in San Diego, but i go to Copenhagen. I don't trust him. Besides, i love the cold. Five years later, i get a postcard. He brewed our beer, and the world is going crazy for it. He needs me to help him come up with brilliant new recipes. This is where the story gets interesting: I tell him to meet me in Bruxelles by the Manneken Pis. He's been waiting for me all these years, and he's never brewed another beer. I don't care. I don't show up; I go Brooklyn instead. That's where i stashed the stolen precious black smoked saison." Jeppe Jarnit-Bjergse, Brewmaster, Evil Twin Brewery.

Al destaparla y vertirla en el cristal se observa un líquido de cuerpo ligero-medio como la consistencia de la tinta negra usada en plumas fuente, con un color negro como el ébano con ligeros constrastes marrones muy oscura. La espuma es de formación media con apariencia cremosa y con un color beige que desaparece en unos cuantos minutos. El aroma es extraño, fresco con una fuerte presencia de lúpulo y cítricos, acompañado por un aroma de maltas que deja aparecer la sensación de especias y madera ahumada. En la boca se aprecia un líquido fresco y ligeramente dulce en un instante al inicio, para dejar pasar a un fuerte golpe del lúpulo despidiendo el sabor de frutas cítricas, para dejar pasar el amargor de las maltas ligeramente dulces, con un final de ligera esencia de maltas ahumadas y especias.

La primer cerveza como tal en éstas páginas. Un experimento muy extravagante Black Smoked Saison, aunque me pareció que le lúpulo está muy pronunciado, tal vez se apreciaría mejor el sabor ahumado y de las especias, que supone deberían de caracterizar este estilo. Salud!!!

Cerveza - Dogfish Head, Palo Santo Marron

Palo Santo Marron

Cervecería - Dogfish Head Brewery

Sitio - dogfish.com

Origen - Milton, Delaware, Estados Unidos

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - American Brown Ale

Alc. Vol. - 12%

Año - 2012

Cristal - Nonic o Pint, Tarro, Tulipan

Color - Marrón muy oscuro de apariencia densa y opaca

Espuma - Ligera de poca formación con un color khaki

Aroma - Dulce y afrutada, con intenso aroma a maltas y alcohol, toffee, dátiles, higos y madera.

Sabor - Dulce, con sabores amaderados y de fuerte alcohol, vainilla, maltas, caramelo y un toque de café.

Cal. - 91/100

"Una Brown Ale sin filtrar, sin restricciones, sin precedentes, añejada en recipientes de madera hechas a mano. La complejidad de la vainilla y el caramelo única de ésta cerveza proviene de la exótica madera paraguaya Palo Santo con la que fuereon creados los recipientes. Con 10,000 galones 

Estamos en temporada de la Formula Uno, de cual deporte soy fiel seguidor, y para la carrera en Shanghai que sería a las dos de la mañana hora local decidí comprarme una cerveza que me permitiera estar despierto un largo más.

Ahora toca turno a una cerveza que en cuanto la vi me pareció una gran idea, desde hace algún tiempo he sido seguidor de Dogfish se me hace la mejor cervecería estadounidense, no solo por su amor a la cerveza tradicional sino por su manía por encontrar nuevos sabores que otorgarle a esta bebida milenaria.

Con 12% de alcohol me parecío justa para calmar el frío que haría para esa hora, y después de leer que esta Ale es añejada en un contenedor hecho a mano de nada más y nada menos que madera paraguaya de Palo Santo, interesante demostración sobre la aportación de los diferentes sabores que la madera puede otorgar, así que pagué 155 pesos por ella, salí del BeerBox y me dirigí a refrigerarla para destaparla en el momento oportuno.

A primer lugar la etiqueta se me hace genial, Dogfish siempre se la rifa. Al vertirla en el vaso aprecié un color marrón muy oscuro casi llegando al negro, de apariencia muy densa y pesada, con una ligera formación de la corona que a duras penas por hacer lo posible para saliera más no fue así y terminó con una pequeña girnalda khaki que desapareció al poco instante. Los aromas que se perciben son dulces justo como su etiqueta lo anunciaba, juegan aromas afrutados y amaderados, con un fuerte puente del alcohol, un intenso aroma de las maltas que libera la esencia del toffee y caramelo, acompañado de una ligera presencia de higos y dátiles, y al momento de pasarla por la boca se disfruta un dulce intenso entre vainilla y caramelo, con un toque seco del acohol siempre presente, una sensación de maltas y café, conjugadas por el cuerpo de la madera que le da un final sagrado seco-dulce-amargo.

Me parece una gran cerveza, con un graduación que te hará recordar lo fuerte del dulce dejandoté el paladar complacido por el juego del alcohol y la madera, una experiencia casi religiosa, de fuerte impacto en el alma, una cerveza que la probarla te darás cuenta que no cualquier cerveza se puede decir que es buena. Salud!!!

Cerveza - North Coast Brewing, Old Rasputin

Old Rasputin

Cervecería - North Coast Brewing Co.

Sitio - northcoastbrewing.com

Origen - Fort Bragg, California, E.U.

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - Russian Imperial Stout

Alc. Vol. - 9%

Año - 2012

Cristal - Snifter, Tulipan

Color - Muy oscura de color azabache, muy densa

Espuma - Densa, de cabeza capuccino muy consistente y mediana retención

Aroma - Dulce, con presencia de espresso y chocolate, maltas tostadas y licor de café

Sabor - Ligeramente dulce con balance hacia el amargo con sabores a espresso, chocolate y tabaco

Cal. 92/100

"Elaborada en la tradición de los cerveceros británicos del siglo 18, quienes proveían para l Corte Imperial de Rusia de Caterina la Grande, Old Rasputin parece desarrollar un culto de seguidores a donde sea que vaya. Es una rica e intensa elaboración, con un gran complejo de sabores y un final acogedor" - North Coast Brewing.

De regreso a estas páginas aparezco para compartirles una cerveza que me sorprendió en todos los sentidos. Ya había visto antes esta cerveza en el BeerBox y pasaron muchos meses antes de que pusiera mis manos sobre ella, la veía y la tomaba, para después dejarla donde estaba, sentía una mala impresión sobre aquella cerveza, no tenía muchas espectativas de que fuera buena, de hecho llegué a pensar que el hecho de nombrarla en honor al místico ruso Rasputín me era una alegoría más comercial.

Como han de saber, las Imperial Stout se originaron durante el siglo 18 en Inglaterra para surtir de la gran cerveza a la Corte Imperial del Zar en Rusia y su característica principal es su alta graduación pensada para que la cerveza no se congelara durante el crudo y frío trayecto, además de ser poseedoras de los colores marrones y negros más oscuros y profundos de todos los universos cerveceros, ahora pasaremos al elixir.

Al destaparla y vertirla en la copa más parecida que tengo a tulipán, se aprecia un brebaje pesado y cuerpo muy denso, con un color negro muy oscuro y profundo, con cierta brillantez que me recuerda a la obsidiana, en la cabeza se forma un hermosa y consistente espuma de color café pálido muy cremosa. Al ir desapareciendo la espuma se empiezan a conjugar sus diversos aromas dulces y ligeramente afrutados, de licor de café, chocolate amargo y maltas tostadas recordando al aroma del pan, no muy compleja pero excepcional. La dejo reposar unos minutos para que se liberen sus sabores y al pasarla por la boca se percibe un líquido pesado de gran caracter, con presencia de maltas tostadas y un dulzor agradable contrastado celestialmente por el amargo lúpulo, dejando pronunciar sabores a espresso, chocolate y un ligero dejo de tabaco, otorgando al final un ligero dulce y amargo.

Esta cerveza seguramente la volveré a ver en mi refrigerador, es una joya que vale el esfuerzo de remarcar y dejar reposar unos meses para ver como le cae el tiempo. Una Imperial Stout que hace total renombre a su origen, que seguramente muchos disfrutarán como los rusos en sus días lo hicieron. Salud!!!

Cerveza - Rogue, St. Rogue Red Ale

St. Rogue Red Ale

Cervecería - Rogue Ales

Sitio - rogue.com

Origen - New Port, Oregon, Estados Unidos

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - Red Ale

Alc. Vol. - 5.3%

Año - 2013

Cristal - Tarro, Nonic, Pint

Color - Escarlata con contrastes ambarinos, de apariencia semi oscura y mediana palidez

Espuma - Densa y cremosa, con alta retención y buena consistencia, de color marfil

Aroma - Medio frutal y ligeramente dulce, con aromas a maltas caramelo, cítricos, lúpulo, especias

Sabor - Ligeramente dulce, fresca con fuerte presencia de lúpulos, maltas, cítricos, nectarinas, jarabe, con final amargo semi-seco

Temp. de Servicio - 8 a 10 grados

Cal. 78/100

"Detrás de una gran cerveza hay un cervecero, y detrás de un gran filete hay un toro. Fukutsuru (Fuku para los amigos) es ese toro. Fuku es un toro Wagyu japonés cuya descendencia produce un top premium Carne Kobe Americana que es servida junto con la St. Rogue Red. Más de 50,000 unidades de orgullo Fuku permanecen en el refrigerador. En sus últimos días, Fuku tuvo la oportunidad de "socializar" con algunas vacas finas y jóvenes. En vez de eso decidió tomar la siesta. Dedicamos esta cerveza a Fuku - un rogue (rufián jaja) hasta el final." - Rogue Ales

 

Rogue Ales es una cervecería estadounidense nacida en 1988 en Ashland, Oregon. Después de abrir su primer Pub-Brewery comenzaron una gran expansión gracias a la gran aceptación del público y el estilo único que las identifica. Comenzaron con solo ofreciendo dos cervezas la Ambar y la Gold, ahora cuentan con una gran variedad de elaboraciones, la mayoría premiada. Esta cerveza es una St. Rogue Red Ale hecha con la técnica Dry Hopped ( consiste en la aplicación de lúpulo sin hervir, una vez que la cerveza se haya enfriado con el objetivo de que no agarre mucha amargura, pero acentúe los aromas y sabores del lúpulo.

Esta cerveza la conocí gracias a que fue premieda en el 2009 por la organización World Beer Awards como la mejor Pale Ale del mundo, contiene maltas Great Western, Crystal y Carastan, lúpulos Chinook, Perle y Centennial haciendo uso de su levadura casera Pacman. Así dándome una vuelta por el Beer Box la encontré y decidí que era buen momento para experimentar, a ver que tal está.

Al destaparla y vertirla en el vaso se aprecia un color escarlata rojizo, con ligeros destellos ámbar y un poco de marrón, de apariencia semi oscura, medio pesada y de tonos pálidos muy discernibles. La espuma se va formando espesa, con una pronunciación cremosa y densa, de pequeñas burbujas que forman una cabeza con buena retención y altamente consistente de color marfil, al desaparecer y dejar una fresca alfombra para los aromas se pronuncian las maltas con un dulce estupor, hasta sentir el golpe de los lúpulos que explotan en mil aromas cítricos y terrosos, aromas de pino y un poco de especias. En la boca la cerveza se siente extraña lo primero en aparecer es un ligero sabor dulce a jarabe, seguido de un fuerte sabor a lúpulo muy fresco donde se extiende por la boca para liberar memorias de frutos y cítricos como piel de naranja, nectarinas, resina con un toque de sensación a tierra húmeda y pino, como si de repente te transportara al bosque.

Sinceramente esperaba más de ésta cerveza, para haber ganado tantos premios debia ser una gran sorpresa, pero al final me quedo con ella como una buena cerveza, algo compleja pero no demasiado, fresca y con un gran sabor a lúpulos. Una excelente acompañante para carnes bien grasosas y si un día decides darte una vuelta por su Pub-Brewery no dudes en pedirla con un buen trozo del Fuku. Salud!!!

Cerveza - Dogfish Head, Midas Touch

Midas Touch

Cervecería - Dogfish Head Brewery

Sitio - dogfish.com

Origen - Milton, Delaware, Estados Unidos

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - Ancient Ale

Alc. Vol. - 9%

Año - 2012

Cristal - Copa vino blanco

Color - Ligeramente clara, de un color dorado brillante.

Espuma - Ligera y poco consistente de cabeza blanca y baja carbonatación.

Aroma - Fresca de aromas dulces entre lo herbal y frutal con presencia de maltas y uvas.

Sabor - Ligera y seca, dulce, maltas, vino de muscat, miel, especias.

Temp. de Servicio - 8 a 11 grados

Cal. 86/100

 

"Esta cerveza dulce y seca, está elaborada con ingredientes de 2,700 años de antigüedad encontrados en recipientes para beber en la tumba del rey Midas. Una combinación entre vino y aguamiel, Midas es una cerveza que complacerá a los amantes del Chardonnay y la cerveza." - Dogfish Head Brewery

Es un placer mio compartir con ustedes esta cerveza Midas Touch, de Dogfish Head esta cerveza llega a éstas páginas después de haber soportado un largo viaje desde Estados Unidos para llegar a mi hogar y permanecer en espera unos cuantos meses antes de aparecer públicamente. Cuenta la leyenda que el Rey Midas fue concedido con el poder de que todo lo que tocara lo convertiría en oro, también cuenta la leyenda que ésta cerveza fue elaborada con ingredientes encontrados en su tumba, leyendas existen y no son más que palabras que fluyen de boca en boca, en estos momentos esta cerveza es la realidad...

Los ingredientes encontrados en la dicha tumba conforman a ésta compleja cerveza, elaborada con maltas de cebada, miel, uvas de muscat blanco y azafrán. Es una combinación bastante ejemplar ya que considerando la adición de uvas de muscat nos damos una idea de lo que será su sabor dulce, ácido y con una sensación de estar tomando vino. Esta cerveza la había encontrado unicamente en un pack de 4, y para llegar hasta acá tuve que hacer desaparecer las otras 3 de la mejor forma ahora utilizando el ultimo vestigio en eternas palabras.

 

Pasando a la cerveza, la destapamos y dejamos correr el dorado elixir hacia una copa de vino blanco, presentando un elegante color dorado, brillante, ligeramente turbia pero muy clara a través de los rayos del sol, un color que hace resemblanza a la gran riqueza sea metafórica o real del buen rey Midas. La espuma es muy ligera de color blanca, con poca presencia al inicio y un fulminante final en pocos segundos que permite una liberación de aromas más prolongada. Los aromas sin duda son dulces, afrutados y ligeramente especiados, una ambiente ligeramente alcoholizado donde predominan las maltas, miel, melón y por supuesto una sublime aparición de las uvas de Muscat. En la boca éste elixir dorado muestra una gran complejidad y balance entre los dulce y lo ácido, es una cerveza que en boca es muy fresca y ligera, casi no se siente el alcohol, predominando una constante batalla entre las maltas y las uvas, con sabores a miel, especias y sobre todo una fuerte sensación de vino de Muscat.

Muy agradable con una leyenda detrás, sin duda es una cerveza que disfrute cuatro veces y para volverla a ver tal vez pase un largo rato, sin embargo es un elixir milenario que después de ver pasar el avance de las culturas regresa a nuestras manos para complacer los sentidos del olfato y del buen gusto. Salud!!!

Cerveza - Samuel Adams, Wee Heavy

Wee Heavy

Cervecería - Samuel Adams
Sitio - samueladams.com
Origen - Boston, Estados Unidos
Tipo de fermentación - Ale
Estilo - Scotch Ale
Alc. Vol. - 10%
Año - 2012
Color - Oscuro, de tonos escarlata y cuerpo marrón
Espuma - Ligera y uniforme, de tonalidades doradas
Aroma - Maltas ahumadas, dulce y alcoholizado, amaderado
Sabor - Dulce con un ligero amargor, ahumado, caramelo y tabaco
Temp. de Servicio - 8 a 10 grados

Cal. 85/100

 

"Inspirada por las Scotch Ales tradicionales, tiene un profundo e inteso sabor proveniente de las maltas tostadas oscuras. La adición de turba de maltas ahumadas le agregan un sabor único de las Highlands a este complejo brebaje." - Jim Koch, Fundador de Samuel Adams

 Hace unas semanas me encontraba en Estados Unidos y estuve situado en un demasiado pacífico pueblo llamado Louisville en Colorado, para nuestra fortuna lo unico cerca del hotel era una tienda de licor llamada Superior Liquor donde a mi sorpresa tenían una inmesidad de cervezas de todo el mundo, principalmente de E.U. Lo mejor del viaje fue este magnífico turismo cervecero del cual conseguí algunas joyas que en un futuro iré compartiendo, pero para emepezar destapemos una más de las grandiosas Imperial Series de Samuel Adams, Wee Heavy. 

 

Cabe mencionar que estuve detenido una media hora en aduana ya que me había pasado del límite de transporte del alcohol, ya que llevaba una botella que hacía más de los tres litros permitidos, afortunadamente todos mis elixires cruzaron la frontera para llegar hasta aquí y poder convertirse en palabras. Como ya es conocido, las Scotch Ales se etiquetan principalmente por la tradicional adición de maltas ahumadas que le dan ese característico toque amaderado y complejo.

Una vez destapada y vertida en el vaso se aprecia una oscuridad nada turbia y clara a contraluz donde se viste de matices rojos, escarlata llegando al marrón, la espuma surge en poca medida a pesar de unos últimos intentos por hacerla crecer, mostrando un color dorado con muy baja carbonatación. Esta cerveza tiene aromas muy pronunciados a maltas ahumadas, dejando un ambiente alcoholizado con notas en madera, de aires dulces, ya en la boca lo primero que se aprecia es un sabor ahumado y amaderado, dulce contrastado con un muy balanceado amargor, liberando sabores a caramelo y tabaco.

Wee Heavy! Exquisita y fuerte, la primera de mis elixires traídos desde las fronteras del norte, con el tiempo iré liberando dichas joyas, por ahora esta cerveza marca la encrucijada entre el mercado nacional e internacional, pasando a ser inmortizada en éstas páginas dejando un excelente sabor de boca. Salud!!!

Degustación - Stone, Levitation Ale

Levitation Ale

Cervecería - Stone Brewing Co.

Origen - San Diego, Ca. Estados Unidos

Sitio - stonebrewing.com

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - Amber Ale

Alc. Vol. - 4.4%

Color - Ámbar acaramelado, clara

Espuma - Blanca y de duración media, apariencia cremosa

Aroma- Floral, con fuerte acentuacion del lúpulo.

Sabor - Fresco y amargo, con notas de cítricos. Presencia de malta

Temp. De Servicio - 8º a 11º

Cal: 78/100

"Se ha dicho que la gravedad apesta, así de sencillo. En Stone hemos identificado las fuerzas gravitacionales en el mundo de la cerveza, llegando a la conclusión de que son ellos quienes tienen que mirar hacia arriba. Evitamos estas poco deseables fuerzas gravitacionales, así como las cervezas insípidas y la mentalidad de las grandes campañas multimillonarias, el uso de químicos y aditivos artificiales. Como respuesta al desafío de la gravedad ha nacido la Stone Levitation" Stone Brewing Co.

Una vez más paseando por los estantes de cervezas, recorriendo este infinito cosmos me llegue a topar con una de estas cervezas, con un diseño que me atrajo de inmediato, es una cerveza artesanal nacida en California que tiene mucho por ofrecer. Así que pongámonos nuestros trajes levitadores y transportémonos a un mundo paradisiaco de la cerveza pura.

Es una Ale muy interesante traída desde Estados Unidos, su elaboración es muy tradicional por el uso de maltas tostadas y el toque mágico de los lúpulos Amarillo, Columbus y Crystal que le otorgarán un sabor cítrico clásico de los estadounidenses.

Tiene un claro color ámbar con tonos de naranja caramelo, transparente y muy efervescente. De la levitación surge una espuma blanca y de apariencia cremosa con unas brillantes burbujas que dejan escapar los aromas florales, para al poco tiempo desaparecer y dejar una alfombra de aromas cítricos gracias a la fuerte presencia de lúpulo. Su aroma nos remonta al aroma de tierra húmeda con una esencia de pino. En la boca el lúpulo juega el papel de ambientados que deja escapar una diversidad de sabores cítricos florales, mientras la malta hace su aparición dejando un viento de frescura en sinergía con los sabores de lúpulos.

Una etérea y lúpulosa elevación, un sabor clásico de las ales logradas por Stone, su sabor es agradable para cualquier calurosa tarde. Salud!!!

Degustación - Samuel Adams, Imperial Stout

Imperial Stout

Cervecería - Samuel Adams
Sitio - samueladams.com
Origen - Boston, Estados Unidos
Tipo de fermentación - Ale
Estilo - Imperial Stout
Alc. Vol. - 9.2%
Color - Negro casi opaco, muy oscura
Espuma - Densa y consistente, color capuccino.
Aroma - Notas de café, chocolate oscuro y licor.
Sabor - Fuerte, ahumado y notas de chocolate y café.
Temp. de Servicio - 11º a 13º

Cal. 89/100

Había escuchado mucho sobre ésta cerveza, cuando escuchaba de ella me decía que era la joya de la corona de la cervecería estadounidense Samuel Adams, fundada en 1984. Y no había tenido la oportunidad de sentir el frío de la botella en mis manos, hasta el viernes pasado la encontré y ahora le dedicaré mi tiempo a ésta bonita joya cervecera.

Esta Imperial Stout está basada en las stouts británicas elaboradas especialmente para la Corte Imperial de Rusia de Caterina II durante el siglo 18. Este estilo se diferencia de las demás stouts por su alta graduación de alcohol, y su fuerte sabor, el intento de Samuel Adams es excepcional regalándonos una cerveza muy oscura, con color negro casi opaco con cuerpo robusto y cremoso. La espuma tiene un tentador color capuccino con consistencia densa y unas burbujas muy estables que hacen a la espuma duradera.

En la nariz, tiene unas fuertes presencias de malta tostada con notas a café, chocolate amargo y licor, una fuerte presencia de alcohol aglomera la cantidad de aromas amargos. En la boca, se denota el tostado de la malta otorgando intensos sabores a café, chocolate oscuro/amargo, una ligera y sublime esencia de anís. El fuerte sabor de la malta contrasta armoniosamente con el lúpulo inglés que ofrece un ambiente terroso y húmedo con una acidez placentera. Los sabores amargos cremosos y el ligero dulce le dan a ésta cerveza un cuerpo magnífico y un momento de goce para el paladar.

Fue una delicia probar esta cerveza un clásico de las Imperial Stout en todo el mundo, con sus amargos cremosos de chocolate oscuro y café es una recomendación total para fanático de éste estilo que en lo personal es mi favorito. Salud!!!