Cerveza - Duvel Moortgat, Duvel

Duvel 

Cervecería - Brouwerij Duvel Moortgat

Sitio - duvelmoortgat.be

Origen - Breendonk, Bélgica

Tipo de fermentación - Ale

Estilo - Belgian Strong Golden Ale

Alc. Vol. - 8.5%

Año - 2012

Cristal - Snifter, Tulipán

Color - Dorada y pálida, turbia y de cuerpo medio

Espuma - Densa y cremosa, consitente buena retención, color blanca

Aroma - Ligeramente afrutada, manzanas, cítricos, maltas y lúpulo

Sabor - Fuerte y seca con sabores a alcohol, maltas, lúpulo y cítricos 

Temp. de Servicio -  8 a 10 grados

Cal. 86/100

El secreto del sutil amargor de Duvel se reside en el lúpulo y levaduras usadas durante el proceso de elaboración. La levadura es cultivada en la mismo lugar donde Albert Moortgat trajo con él desde Escocia en 1918. Duvel debe su sofisticado sabor al proceso único de condicionamiento en la botella durante 90 días: después de dos semanas en las "bodegas cálidas" donde una segunda fermentación ocurre, la cerveza se guarda en las "bodegas frías" por otras seis semanas. - Brouwerij Duvel Moortgat

Esta mundialmente famosa cerveza debe su origen después de la primera guerra mundial, nombrada en ese entonces como "Victory Ale" en conmemoración el fin de ella, durante los años noventa existe el rumor de que alguien la nombró como "nen echten duvel" (un verdadero diablo) gracias a su fuerza y de ahí en delante fue renombrada Duvel. Es considerada el auge de las belgian strong golden ale, que se caracterizan por el uso de maltas Pilsner, 20% de azúcar y lúpulos Saaz y Styrian Golden, a pesar de haber escuchado mucho de ella y verla visto he adoptado estas palabras para narrar mi experiencia con ésta cerveza, ahora que la conocemos mejor pasaremos a este único elixir.

Al destaparla y vertirla lentamente en el vaso se distingue un color dorado pálido que absorbe absorbe los haces de luz un cuerpo muy hermoso y limpio, de apariencia turbia y ligeramente densa mientras el contenido cae en el crsital se forma una densa espuma blanca de pequeñas y finas burbujas de apariencia cremosa con alta retención, muy consitente. Después de bajar un poco la espuma, se expide en un juego de aromas maltosos y cítricos muy frescos, con aromas a manzana y piña, revestidas por el seco lúpulo, en la boca se aprecia un cuerpo sedoso y de alta carbonatación, fuerte gracias a la mediana presencia del alcohol y de un complejo seco que recuerda al champagne, con pronunciados sabores de maltas, lúpulo y levadura.

Por ser la primera vez de ésta cerveza, estoy seguro que habrá más momentos con ésta delicia, sin duda con una apariencia única elegante, sencilla y limpia, de cuerpo medianamente complejo y con proceso único y original, hacen de ésta cerveza una estrella más en el firmamento de la travesía. Salud!!!